كولسترول

الكوليسترول هو مكون من الدهون. وهو موجود في العديد من الأنسجة ولكنه يتركز بشكل أساسي في المخ والحبل الشوكي. يتم نقله في الدم بواسطة جزيئات كبيرة تسمى "البروتينات الدهنية". هناك نوعان من البروتينات الدهنية: البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL): وهي تحمل الكوليسترول من الكبد إلى الأعضاء. عندما يتجاوز الكوليسترول ، فإنه يتراكم على جدران الأوعية الدموية ويصبح خطيرًا على الجسم: يطلق عليه "الكوليسترول السيئ". البروتينات الدهنية عالية الكثافة HDL (البروتينات الدهنية عالية الكثافة): وهي تحمل الكوليسترول في الاتجاه المعاكس وتمنع تثبيته في أنسجة وجدران الأوعية الدموية: يطلق عليها "الكوليسترول الجيد".

  • الأدوار: يلعب الكوليسترول دورًا أساسيًا في: بنية أغشية الخلايا ، وإنتاج العديد من الهرمونات (مثل الهرمونات الجنسية) ، وتكوين أملاح الصفراء (التي تعتبر ضرورية لهضم الدهون) ، وتوليف فيتامين D3 على مستوى الجلد تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية من الشمس.
  • مصادر: حوالي 70 ٪ من الكوليسترول في الدم ، أي أنه يصنعه الجسم في الكبد والأمعاء. يتم إحضار الباقي بواسطة النظام الغذائي. مصادر الكوليسترول الغذائي هي فقط من أصل حيواني: مخلفاتها ، الدهون الحيوانية (الزبدة ، لحم الخنزير المقدد ، شحم الخنزير ، الكريمة ، ...) ، اللحوم الباردة ، صفار البيض ، القشريات ، الأجبان واللحوم.
  • محتوى الكوليسترول في بعض الأطعمة (ملغ / وجبة)

1 حصة متوسطة من أدمغة الحمل (150 جم)

3945

1 شريحة من لحم العجل الكبد (120 غرام)

282

1 بيضة متوسطة

247

1 متوسط ​​جزء من الحلوى السوداء (130 غرام)

169

حصة واحدة في المتوسط ​​من andouillette (30 غرام)

156

1 حصة من الروبيان (100 غرام)

152

جزء واحد متوسط ​​من لحم الخنزير (150 غرام)

140

1 حصة متوسطة من إسكالوب الدواجن (120 جم)

91

1 شريحة من لحم البقر المتن

40

جزء واحد متوسط ​​من Roquefort (40 جم)

35

1 جزء متوسط ​​من بري (40 جم)

28

1 مقبض زبدة (10 جم)

26

1 ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة بمعدل 30٪ ميلي غرام

22

1 قدر واحد من الزبادي الطبيعي (125 جم)

5

أغنى الكوليسترول في الغذاء هو بلا شك أدمغ الحمل.

فيديو: ما هي أعراض الكوليسترول? l معلومة مفيدة (شهر نوفمبر 2019).

Loading...

ترك تعليقك